Cette thèse explore, à travers la mise en exergue et l’analyse de sources variées et souvent méconnues, les parcours de professionnels de bouche français (cuisiniers, maîtres d’hôtel, traiteurs) dans...
Co-Supervisor:
Antoine Lilti (EHESS, Paris)
Contact:
Francesca Parenti
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Defendant:
Charlotte Bellamy (EUI - Department of History and Civilization)
Examiner:
Charlotta Wolff (University of Turku)
Supervisor:
Ann Thomson (EUI - Department of History and Civilization)
- Location:
- Sala degli Stemmi - Villa Salviati- Castle
Read more Les professionnels de bouche français dans la Suède gustavienne (1750-1820)